Dels har der været sommerferie og så har vi startet et nyt hold Kokke/Cater/Ernæringsassistenter.
De 2 første uger er gået med kompetence afklaring og ellers at lære hinanden og skolen at kende...
Nu er vi så kommet igang arbejder på liv og løs i køkkenet.
Vi har sat nogle små projekter igang, hvor vi bl.a andet har været ude af huset og samle bær og hyben, som vi lavede marmelade og hybenketchup af.
Et andet nyt projekt vi er igang med er ølbrygning.. Vi er så heldige at have en Brygger her på adressen.
Det er Brian Alsted, som udover at være El-faglærer også brygger øl derhjemme.
Han kom og brugte et par dage sammen med os. Første dag fortalte han lidt om øl, om de enkelte råvarer og hvordan man brygger sit eget øl. Dagen efter tog han eleverne med i køkkenet og de gik så iagng med at brygge.
En mørk Ale, der om en ugens tid kommer på flaske og skal så derefter stå nogle uger inden den er drikkeklar.
Øllet er blevet lavet i fire forskellige grupper, men som udagngpunkt de samme bryg, så vi er spændte på om vi kan smage de enkelte bryggeres signatur.
Når den er færdig, skal vi så igang med at lave mad, hvor vi bruger øllet..
Her den første gang vi prøver, gør vi det på den "nemme" måde.
Man kan købe en færdig "Beerkit", så vi ikke skal stå og koge af flere gange og holde styr på for mange forskellige temperature..
Der bliver diskuteret, hvordan det skal gribes an. Gruppen her leger med at putte lidt mere hunle i øllet
Der skal tilsættes jod for at dræbe eventuelle bakterier i den spand øllet skal gære i.
Der brygges og hygges
Her bliver der tilsat en sukkererstaning, hvor der er tilsat maltsmag
Undervejs måles der sukkerindhold med et refraktometer, som også kan måle alkohol styrken..
Således ser det ud når man kigger igennem et refraktometer
Der måles på den "gamle" måde med en Oechslevægt
Vi glæder os meget til at se og smage resultatet..... Og æste gang kan det være, at vi laver det som Brian plejer at gøre. Nemlig hvor vi maler byg, malt, hvede og koger mæsk og alt det der skal til :-)
