Grundforløbs Prøve

Så kom dagen endelig, hvor vi skulle afholde den længe ventede (og for nogle frygtede) Grundforløbsprøve.
For de elever der har været til prøve idag er grundforløbet færdig på fredag.
Der har været 11 elever til prøve. 3 har allerede en lærerplads og 2 er i spil til en.
Allan fra Restaurant Damende var med som censor og vi havde en god dag med mange gode og kreative retter.


Her er nogle billeder af de retter der blev serveret.

Så er der bare tilbage at sige god sommerferie og på gensyn til august, hvor der er i skrivende stund er 13 nye elever der starter sammen med de11 der er på holdet lige nu og ikke har været til eksamen.

I løbet af sommeren kommer der nogle indlæg og billeder fra Lisbeth som skal 6 uger i praktik som tjener på et Hilton Hotel i Skotland. Det glæder vi os til at følge :-)



Jordgrube - Svineskank i jorden

Så kom dagen, (og vejret) hvor vi kunne få gang i vores nyeste initiativ: Jordgruben (se forrige indlæg)
Et lille hul i jorden beklædt med sten. Hans fik tændt et godt bål hvor vi smed et par gode sten med i.



Da det var brændt godt ned og alle stenene var gennemvarme lagde vi de svineskanke som dagen inden var blevet marineret med citronskal, rosmarin, timian, oregano (fra gene urtehave), olie og hvidvin og så pakket ind i først bagepapir, våd køkkenrulle og så staniol ned i gløderne. Vi lagde gløder og varme sten ovenpå og toppede med noget græstørv.



Grissebasserne fik lov til at hygge sig under jorden i ca 3 timer.
Da vi tog dem op var de utrolig møre og saftige.... Det er en tidskrævende måde at tilberede på, men det er både arbejdet og ventetiden værd!!!!