MTM
Mad Til Mennesker - Haderslev
torsdag den 7. november 2013
Talenterne har været i den Molekylære legestue
Talent Bloggen
mandag den 4. november 2013
Bytte bytte.....
torsdag den 24. oktober 2013
Talenter
Vi er stadig igang
Trods stilheden på bloggen har vi dog haft godt gang i den her i Haderslev.
I starten af september var vi aktive ved Stafet for livet, hvor der blev samlet ind til kræftramte.
Vi lavede maden til de 120 frivillige Fightere der havde fået arrangementet på benene. Derudover lavede vi også forskelliger retter som de kunne sælge på dagen. Det var storproduktion i stor stil og både forberedelsen og selve dagen var en rigtig god oplevelse og vi er glade for, at være med igen næste år.
Lige inden vi havde det sidste optag d.14/10 holdt vi en forældre/familie aften hvor vi havde inviteret til en tre retters menu.
Det var som det plejer at være, en stor oplevelse for både elever og gæster og det kørte bare derudaf... Og sluttede selvfølgelig med klapsalver!
onsdag den 26. juni 2013
Grundforløbsprøven
Eleverne skulle lave 2 retter på 2 timer ud fra en varekurv de trak den dag de trak deres eksamensopgave.
Det er fedt at se eleverne arbejde så fokuseret og målrettet, hvor der står noget på spil for eleverne. Imens de arbejdede var det ikke til, at se de var til eksamen (for nogen den første overhovedet).
4 af de 9 elever der afslutter har en læreplads og en venter svar. Det må siges at være ganske godt her i det Sønderjyske.
Dagen sluttede af med 2 rene 12-taller. Det var nogle serveringer i høj klasse!
Her er et lille pluk af dagens serveringer.
torsdag den 13. juni 2013
Haderslev Erhvervsråd
Haderslev erhvervsråd har idag slået dørene op i nye lokaler og har i den forbindelse spurgt om vi kunne hjælpe med lidt mundgodter.
Det takkede vi selvfølgelig ja til, da det jo er en af de rigtig sjove udfordringer, hvor vi kan lave mange små forskellige ting og har tid til, at kæle om de små canapéer.
75 personer og 5 forskellige slags samt lidt kransekage til champagnen.
Det gik som forventet... Helt fantastisk og der var store roser til maden og eleverne som brugte nogle timer af deres fritid til at være der.
Og et interview til Jydskevestkysten blev det også til..
Her er billeder fra eftermiddagen.
søndag den 2. juni 2013
Dyrskue i Aabenraa
Fredag var de fleste af dyrsluets gæster børn og voksne fra institutioner i Aabenraa.
Og med vores placering som lå i det fjerneste hjørne af pladsen, var vi lidt skeptiske da vi startede op. Men vi fik da heldigvis solgt okay og kunne så lægge en anden og mere offensiv strategi mht at nå ud til folk om lørdagen.
Det gav også pote og vi solgte 50% mere om lørdagen.
Lammene fik vi hjem om onsdagen og bryst samt hals kom i ovnen og fik 15 timer ved 90 grader sammen med hvidløg, citron, rosmarin, olivenolie, hvidvin og stout.
Lammekøller og bov marinerede vi med de samme herligehder og lod dem ligge på køl til dagen efter. Her fik de så ca 4 timer ved 140 grader.
Den lage der kom ud af tilberedningen reducerede vi ind til det halve og kom på flaske. Den brugte vi til at komme ved kødet når vi stegte det til sandwichen for, at give endnu mere smag og intensitet til kødet.
Det har været en rigtig god proces for eleverne med lave dette arrangement. Der har været arbejde der skulle planlægges, mad der har taget lang tid at tilberede, der skulle laves markedsføring i form af skilte, opskrifter og flyers som skulle deles ud rundt på dyrskuet. Der var også arbejdet på stedet, hvor maden skulle tilberedes færdigt og sælges ved den direkte kundekontakt.
Det var uden for den normale skoletid og alle var 100% med...
Her er lidt billeder fra de gode dage samt optakten.
Hvis du gerne vil have opskrifter så send en mail til: jje@eucsyd.dk